F&B (Food and Beverage)
Отделът в хотела, отговорен за храни и напитки.
Дефиниция
F&B (Food & Beverage) е отделът в хотела, който управлява всички услуги, свързани с храни и напитки – ресторанти, барове, room service, кетъринг за събития и др.
Компоненти на F&B отдела:
- Ресторанти (main dining, specialty restaurants)
- Барове и лаунджове
- Room service
- Банкетно обслужване
- Кухня
- Stewarding (измиване и поддръжка)
F&B често е вторият по големина източник на приходи за хотела след стаите и може да генерира 25-40% от общите приходи.
Пример за употреба
F&B мениджърът отговаря за трите ресторанта и лоби бара на хотела.
Синоними
Храни и напитки
Food and Beverage Department